파스타의 종류

 

 

파스타의 종류는 수백 가지가 넘지만, 다음은 대표적인 파스타 종류 입니다

 

 

스파게티: 긴 형태의 이탈리아 파스타로, 전 세계에서 인기 있는 요리 중 하나입니다.

 

이탈리아 요리에서는 다양한 소스와 함께 조리되어 다양한 맛을 경험할 수 있습니다.

 

 

대표적인 스파게티 요리는 다음과 같습니다.

 

스파게티 보로네제(Spaghetti Bolognese) : 토마토 소스와 함께 볼로냐 지역에서 발원한 고기 소스를 사용합니다.

 

스파게티 카르보나라(Spaghetti Carbonara) : 베이컨, 계란, 페코리노 치즈로 만든 크림 소스를 사용합니다.

 

스파게티 아마트리치아나(Spaghetti Amatriciana) : 토마토와 베이컨 및 양파로 만든 소스를 사용합니다.

 

스파게티 마리나라(Spaghetti Marinara) : 각종 해산물이 들어간 토마토 소스를 사용합니다.

 

스파게티 알리오올리오(Spaghetti Aglio e Olio) : 올리브 오일, 마늘, 고추를 사용한 가장 간단한 요리입니다.

 

 

 

페네: 페네는 이탈리아어로 "휘파람"이란 뜻을 가진, 짧고 관 모양의 파스타입니다.

파스타의 각 끝은 대각선으로 잘려 있으며, 전형적인 페네는 가로눈금이 있는데 이는 소스를 더 잘 붙잡게 도와줍니다.

또한 페네는 면과 소스가 잘 섞이도록 디자인되어 있어 다양한 소스와 잘 어울립니다.

페네는 토마토 소스, 크림 소스, 페스토 소스 등과 같이 많은 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다.

그리고 그 안에 들어가는 충전재로 고기, 야채, 치즈, 올리브 오일이나 고추 알리오 올리오 소스와 함께 즐길 수 있습니다.

 

 

리가토니: 관 모양의 파스타로, 크림 소스나 주물럭 소스와 어울립니다.

 

푸질리: 나선형 곡선 모양의 파스타로, 크림 소스나 토마토 기반의 소스와 잘 어울립니다.

 

 

 

탈리아텔레: 넓고 평평한 면 파스타 종류로 긴 띠 모양의 형태를 띄고 있습니다.

 

탈리아텔레는 이탈리아 요리에서 매우 일반적이며 주로 두꺼운 먹물 소스 또는 크림 소스와 함께 제공됩니다.

 

볼로네이즈 소스와 함께 섞거나,전통적인 이탈리아 알리오 올리오 소스처럼

오일, 마늘, 고추의 소스와 함께 즐길 수 있습니다.

 

변형된 짧은 형태의 탈리아텔레도 있으며, 충전물을 넣은 라비올리 등

다양한 탈리아텔레 요리를 찾아볼 수 있습니다.

 

일반적으로 탈리아텔레는 긴, 넓은 면과 알맞은 농도의 소스와 서서히 끓여서

수분이 충분히 흡수되었는지 확인하여 요리하며, 건강에 좋은 올리브 오일이나 버터를 사용하여 완성됩니다.

 

 

가르가넬리: 이탈리아의 전통적인 면 파스타 종류로, 작은 꽃잎 모양에 약간의 곡선이 있는 독특한 디자인을 갖고 있습니다. 가르가넬리의 특징은 돌출된 부분에 소스가 잘 베어들어 입안에서 풍부한 맛과 질감을 느낄 수 있다는 것입니다. 일반적으로 크림 소스나 토마토 소스와 함께 즐기는 것이 일반적이며, 버섯, 베이컨, 파마산 치즈와 같은 다양한 토핑을 추가하여 제공됩니다. 가르가넬리는 충분한 농도의 소스와 함께 끓여 요리하며, 파스타 면이 부드럽고 쫄깃하게 완성되어야 합니다. 이렇게 조리된 가르가넬리는 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징이며 이탈리아의 많은 식당에서 많은 사람들이 즐기는 전통적인 파스타 요리 중 하나입니다.

 

 

 

 

라비올리:   이탈리아 요리 중 하나로, 작은 공 모양의 파스타를 말합니다.

직역하면 "채소 구슬"을 뜻하는데, 작게 자른 채소나 고기, 치즈 등을 공 모양으로 만들어 배치한 요리를 말합니다.

라비올리는 소스가 잘 베이고, 모양이 귀여워서 많은 사람들에게 즐겨지는 요리 중 하나입니다.

대표적인 라비올리 소스는 토마토 소스, 크림 소스가 있으며, 그 외에도 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다

 

 

랴자냐:원래 "라자니아"라고 불리며, 이탈리아의 전통적인 파스타 요리입니다.

라자니아는 면밀한 층을 쌓아 만든 요리로,

주요 재료에는 고기, 토마토 소스, 모짜렐라 및 파르마산 치즈 등이 포함되어 있습니다.

요리가 완성되면 전통적으로 오븐에서 구워집니다. 요리 과정중에는 베셀 소스도 추가할 수 있으며,

이탈리아 내에서는 지역별로 독특한 레시피가 존재하기도 합니다.

이 음식은 전세계에서 인기 있는 이탈리아 요리 중 하나로 사랑받고 있습니다.

 

 

파르팔레: 작은 나비 모양의 이탈리아 파스타 종류로,

얇고 넓게 펼쳐진 면을 가운데에서 주름 잡아 가볍게 눌러 만든 것입니다.

 

파르팔레는 특히 여러 가지 소스와 잘 어울리기 때문에 다양한 소스와 조합할 수 있습니다.

 

크림 소스, 토마토 소스, 페스토 소스, 과일 소스 등 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다.

 

또한 샐러드용 파스타로도 인기가 있으며 야채, 치즈, 고기, 해산물 등 다양한 토핑을 올릴 수 있습니다.

 

나비 모양의 면이 소스를 잘 잡아 맛 높이는 효과도 있습니다

니오키: 니오키(Gnocchi)는 이탈리아 발음으로 쌍둥이라는 뜻이죠.

 

전통적인 이탈리아 삼남매 요리 랴자냐와은 다른 음식입니다.

 

주요 재료로 감자, 밀가루, 계란이 사용되며 때로는 치즈나 허브도 첨가됩니다.

 

이렇게 만든 고유한 모양의 작은 덩어리들을 먼저 삶은 후 다양한 소스와 함께 조리할 수 있습니다.

 

소스의 종류에는 토마토 소스, 버터와 파마산 치즈를 사용한 소스, 그리고 크림 소스 등 다양한 종류가 있습니다.

 

요리 완성 후에는 파슬리, 베이컨, 치즈 등으로 마무리해서 그릇에 담으면 아름다운 음식을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

이 외에도 수많은 파스타 종류가 있으며,

 

각 나라와 지역에 따라 특색 있는 파스타가 존재하고 있습니다.

 

스타일, 모양, 크기가 다양하게 다양한 소스와 무한한 변화가 가능하며, 창의력을 마음껏 발휘할 수 있는 음식입니다.