반응형 레시피8 양파이야기 오늘은 양파에 대해서 알아보려고 합니다. 양파는 전 세계에서 요리재료로 사용되는 매우 인기 있는 야채입니다. 약 500여 종의 작물과 상업용 작물 (저장성이 좋고 특히 선박에서도 오래 보관이 가능하고 양파 향이 방부제 역할을 해서 다른 식품의 보존에도 도움을 주었다고도 합니다)로 가장 널리 알려진 작물 중 하나이기도 합니다. 마늘, 샬롯, 부추 및 부추를 포함하는 수선화과의 부추아과 부추속에 속한 식물인 양파는 남아메리카의 안데스 산맥 지역 서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측되고 재배 역사는 4천 년 이상 재배되어 왔으며 알려진 가장 오래된 채소 중 하나로 간주됩니다. 싹과 뿌리가 없고 중심이 단단하며 껍질에 광택이 도는 적황색을 띠어야 품질이 좋은 양파입니다. 식물의 뿌리부터 위쪽에 향한 초록.. 2023. 7. 10. 맛있는 찐 카이막 레시피 백종원 선생님이 극찬한 터키 음식 카이막 kaymak으로도 알려진 Khaimak은 풍부하고 크림 같은 유제품으로 터키 요리에서 인기가 있습니다. 종종 빵에 바르거나 디저트 토핑으로 제공하거나 그대로 먹어도 맛있습니다. (꿀, 피스타치오 궁합이 제일인 거 같아요) 카이막의 유래는 중앙아시아의 유목민족, 특히 투르크족은 카이막의 발전에 결정적인 역할을 했다고합니다. 이 부족들은 물소, 소, 양 무리와 함께 여행했으며 우유를 주요 식량 공급원으로 삼았습니다. 그들은 우유가 가라앉도록 놔두면 두꺼운 크림층이 표면으로 올라오는 것을 발견하였고 그런 다음 이 크림을 걷어내 풍부하고 영양이 풍부한 유제품으로 생산했습니다. 이 전통적인 크림은 결국 오늘날의 카이막으로 발전했습니다. 집에서 터키 카이막을 만드는 방법은 .. 2023. 7. 7. 간단한데 있어보이는 펜네 파스타 레시피 다음은 간단하고 맛있는 펜네 파스타 레시피입니다. 재료: 펜네 파스타 250g *올리브유 2큰술 다진마늘 3쪽 다진 토마토 1캔(400g) 말린 바질 1/2작은술 말린 오레가노 1/2작은술 고춧가루 1/4작은술(선택 사항, 매콤한 맛을 위해) 취향에 따라 소금과 후추 파마산 치즈 간 것(서빙용) 신선한 바질 잎(장식용, 선택 사항) 지침은 항상 정확하게 지켜져야합니다. 패키지 설명서에 따라 펜네 파스타를 알 덴테(안에 심이 살짝 남아있는상태)로 익혀줍니다. 익힌 파스타는 찬물로 헹궈서 (찬물로 헹구지 않으면 면에 남은 잔열로 면이 더 불어버리니까) 물기를 빼고 따로 둡니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향긋하고 황금색이 될 때까지 약 1-2분 동안 볶습니다. (태우면.. 2023. 6. 28. 이탈리아 음식 까르보나라에 대하여 이탈리아하면 떠오르는 대표음식으로는 피자, 파스타 등이 있다. 하지만 나는 그런 뻔한 음식말고 조금 특별한 요리를 소개하려고 한다. 이름하야 ‘까르보나라’이다. 까르보나라는 우리나라에서도 유명한 크림파스타 종류 중 하나다. 까르보나라(carbonara)는 석탄이라는 뜻이며 광부들이 먹던 음식이라 하여 붙여진 이름이다. 이 요리는 베이컨과 달걀노른자, 치즈가루를 이용해서 만든다. 재료들을 한데 섞어 먹는 방식이기 때문에 다른 소스나 양념이 들어가지 않는다. 그래서 맛이 단순하면서도 깔끔하다. 또한 기호에 따라서 후추나 소금을 첨가하기도 한다. 면 위에 올려진 노른자 덕분에 고소함이 배가 된다. 처음엔 느끼하게 느껴질지 몰라도 먹다보면 중독되는 매력이 있다. 내가 지금부터 본격적으로 얘기하려는 건 내가 직접.. 2023. 6. 24. 이전 1 2 다음 반응형
