반응형 디저트3 맛있는 찐 카이막 레시피 백종원 선생님이 극찬한 터키 음식 카이막 kaymak으로도 알려진 Khaimak은 풍부하고 크림 같은 유제품으로 터키 요리에서 인기가 있습니다. 종종 빵에 바르거나 디저트 토핑으로 제공하거나 그대로 먹어도 맛있습니다. (꿀, 피스타치오 궁합이 제일인 거 같아요) 카이막의 유래는 중앙아시아의 유목민족, 특히 투르크족은 카이막의 발전에 결정적인 역할을 했다고합니다. 이 부족들은 물소, 소, 양 무리와 함께 여행했으며 우유를 주요 식량 공급원으로 삼았습니다. 그들은 우유가 가라앉도록 놔두면 두꺼운 크림층이 표면으로 올라오는 것을 발견하였고 그런 다음 이 크림을 걷어내 풍부하고 영양이 풍부한 유제품으로 생산했습니다. 이 전통적인 크림은 결국 오늘날의 카이막으로 발전했습니다. 집에서 터키 카이막을 만드는 방법은 .. 2023. 7. 7. 분자요리 디저트 레시피 코코넛 폼을 올리고 피스타치오 크럼블을 곁들인 딸기-라임 공" 앞에서 아뮤즈 부쉬를 위한 레시피 몇가지를 써보았습니다. 이번에는 디저트 레시피를 알려드릴텐데 분자요리의 특성상 레시피와 지침은 정확하게 따르셔야 모양이 유지가 가능해요ㅠ "코코넛 폼과 피스타치오 크럼블을 곁들인 딸기-라임 공" 재료준비 딸기-라임 구체 만드는 재료 생딸기 250g 설탕 100g 알긴산나트륨 분말 5g 물 500ml (칼슘 목욕용) 라임 1개의 제스트 코코넛 폼 만들기재료 코코넛 밀크 200ml 생크림 50ml 슈가파우더 30g 대두 레시틴 분말(유화제) 2g 피스타치오 크럼블 만드는 재료 잘게 다진 껍질을 벗긴 피스타치오 50g 중력분 30g 설탕 30g 무염 버터 30g 녹인 것 지침을 따라 만들어봅시다. (중요중요) 딸기-라임 구체를 준비합니다. 스피어리케이션이라는 분자요리 기법을사.. 2023. 6. 27. 고든렘지의 푸딩레시피 다음은 고든 램지(Gordon Ramsay)의 또 다른 인기 있는 레시피입니다. 그의 스티키 토피 푸딩 레시피는 다음과 같습니다. 푸딩 재료 씨를 제거한 대추 8온스 잘게 썬 것 베이킹 소다 1티스푼 끓는 물 1 1/4컵 부드러워진 버터 2큰술 알갱이 설탕 3/4컵 큰 달걀 2개 셀프 라이징 밀가루 1 3/4컵 바닐라 익스트랙 1티스푼 토피 소스 재료 1 1/4 컵 헤비 크림 포장된 연갈색 설탕 1 1/4컵 무염 버터 1/2컵 서빙용 바닐라 아이스크림 또는 휘핑크림 조리시작 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 9인치 정사각형 베이킹 접시 또는 개별 라미킨에 그리스를 바릅니다. 다진 대추를 그릇에 담고 베이킹소다를 뿌린다. 끓는 물을 대추 위에 붓고 약 10분 동안 그대로 둡니다. 별도의 믹싱 볼.. 2023. 6. 21. 이전 1 다음 반응형
