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양파이야기 오늘은 양파에 대해서 알아보려고 합니다. 양파는 전 세계에서 요리재료로 사용되는 매우 인기 있는 야채입니다. 약 500여 종의 작물과 상업용 작물 (저장성이 좋고 특히 선박에서도 오래 보관이 가능하고 양파 향이 방부제 역할을 해서 다른 식품의 보존에도 도움을 주었다고도 합니다)로 가장 널리 알려진 작물 중 하나이기도 합니다. 마늘, 샬롯, 부추 및 부추를 포함하는 수선화과의 부추아과 부추속에 속한 식물인 양파는 남아메리카의 안데스 산맥 지역 서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측되고 재배 역사는 4천 년 이상 재배되어 왔으며 알려진 가장 오래된 채소 중 하나로 간주됩니다. 싹과 뿌리가 없고 중심이 단단하며 껍질에 광택이 도는 적황색을 띠어야 품질이 좋은 양파입니다. 식물의 뿌리부터 위쪽에 향한 초록.. 2023. 7. 10.
맛있는 찐 카이막 레시피 백종원 선생님이 극찬한 터키 음식 카이막 kaymak으로도 알려진 Khaimak은 풍부하고 크림 같은 유제품으로 터키 요리에서 인기가 있습니다. 종종 빵에 바르거나 디저트 토핑으로 제공하거나 그대로 먹어도 맛있습니다. (꿀, 피스타치오 궁합이 제일인 거 같아요) 카이막의 유래는 중앙아시아의 유목민족, 특히 투르크족은 카이막의 발전에 결정적인 역할을 했다고합니다. 이 부족들은 물소, 소, 양 무리와 함께 여행했으며 우유를 주요 식량 공급원으로 삼았습니다. 그들은 우유가 가라앉도록 놔두면 두꺼운 크림층이 표면으로 올라오는 것을 발견하였고 그런 다음 이 크림을 걷어내 풍부하고 영양이 풍부한 유제품으로 생산했습니다. 이 전통적인 크림은 결국 오늘날의 카이막으로 발전했습니다. 집에서 터키 카이막을 만드는 방법은 .. 2023. 7. 7.
집에서 만들고 바로 먹는 피클만들기 어제 피자를 시켜 먹었는데 피자양에 비해 피클이 너무 적어서 아쉽더라구요 많이많이 팡팡 먹고싶어요 오늘은 집에서 만들고 식혀서 바로 먹을수있는 수제 피클을 만들거에요 그냥 집에서 먹을거라 오이피클만 하겠습니다. 만들기 전에 피클의 유래에 대해 이야기해볼게요 피클의 기원은 수천 년 전 고대 문명으로 거슬러 올라갑니다. 절임 공정은 현대식 냉장 방법이 등장하기 전에 식품, 특히 과일과 채소를 보존하는 방법으로 개발되었습니다. 절임의 정확한 기원은 불분명한데요 전 세계의 다양한 문화가 독자적으로 절임 방법을 개발했기 때문입니다. 소금에 절이고 식초에 절이고 그러나 절임의 가장 초기 증거는 기원전 2400년경 메소포타미아(현대 이라크)에서 발견되었습니다. 고고학자들은 우르의 고대 유적에서 오이 피클을 발견했으며.. 2023. 7. 6.
오븐없이 만드는 땅콩버터 초콜렛바 다음은 간단하고 맛있는 디저트 레시피입니다. 재료 크리미한 땅콩 버터 1컵 녹인 무염 버터 1/2컵 그레이엄 크래커 부스러기 2컵 슈가파우더 2컵 초콜릿 칩 1 1/2컵(약간 달콤한 초콜릿 또는 밀크 초콜릿 중 선호하는 것) 선택 토핑: 으깬 땅콩, 소금 또는 스프링클 지침은 정확하게 지켜주세요~ 큰 믹싱 볼에 녹인 버터, 땅콩 버터, 그레이엄 크래커 부스러기, 가루 설탕을 섞습니다. 잘 섞일 때까지 저어주면 혼합물이 두껍고 끈적해집니다. 양피지나 알루미늄 호일을 깐 8x8인치 베이킹 접시에 혼합물을 고르게 눌러 넣고 나중에 쉽게 제거할 수 있도록 약간의 여분을 양쪽에 걸도록 남겨둡니다. 전자레인지 사용 가능 그릇에 초콜릿 칩을 30초 간격으로 전자레인지에 녹입니다. 각 간격 사이에 매끄럽고 녹을 때까지.. 2023. 7. 1.
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